春日的北京市房山區竇店鎮蘆西園，連棟溫室里綠意盎然。作為京津冀地區韭菜產業的重要基地，這里不僅是“春季第一菜”的生產線，更是綠色防控技術的試驗田。

近期，記者探訪房山區泰華蘆村種植專業合作社的韭菜溫室大棚，尋找韭菜綠色生產的背后故事。

3月下旬，房山區竇店鎮蘆西園的韭菜溫室大棚。新京報記者 陳璐 攝

新技術打破“越打藥越難賣”惡性循環

在竇店鎮蘆西園的連棟溫室內，技術員張美娜正在檢查韭菜長勢。她是竇店鎮的村民，蘆西園的建設為像她這樣的村民提供了家門口就業的機會。“我們經常和來自科研院所的專家交流學習，向他們請教韭菜種植技術，這些技術也讓我們在韭菜種植過程中更加得心應手。”張美娜說。

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員吳青君摘下一根韭菜，放到嘴里品了品，“雖然是第四茬韭菜了，味道還是挺濃郁的。”

韭菜，這一承載中華農耕文明記憶的蔬菜，早在《詩經》中便有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的記載。作為中國本土馴化的特色作物，韭菜憑借其耐寒性強、四季可收的特性，成為北方冬春季節重要的綠葉蔬菜。

然而，傳統韭菜產業也面臨困境。曾經韭菜農殘不合格率位居葉類菜前列，消費者對韭菜產生了市場信任危機，對安全優質韭菜的需求強烈。“過去菜農為保產量濫用農藥，結果陷入‘越打藥越難賣’的惡性循環。”

吳青君在韭菜溫室檢查韭菜生長情況。新京報記者 陳璐 攝

吳青君介紹，日曬高溫覆膜技術的研發最早是基于2013-2017年的“作物根蛆類害蟲綜合防治技術研究與示范”項目，該技術也成為韭菜綠色生產的核心技術之一，其應用幫助一大批種植戶解決了韭菜生產中的難題。

泰華蘆村種植專業合作社總經理李松濤回憶，2021年，合作社與中國農科院合作建立綠色防控示范基地，引入覆膜滅蟲、生物菌劑、天敵昆蟲等技術，幫助韭菜產業轉型綠色、有機生產。數據顯示，2024年，合作社畝均農藥成本從800元降至150元，精品韭菜收購價從每斤2.5元漲至4元，年銷售額突破2000萬元。

“吃得放心最重要，消費者用腳投票，綠色種植才是出路。”李松濤指著冷鏈車上的“蘆西園”品牌包裝箱說，“現在我們的韭菜直供商超和社區，最快6小時就能從田間到貨架。”

協同發展叩開韭菜“品質大門”

數據顯示，采用日曬高溫覆膜技術后，韭蛆防治效率從傳統化學防治的70%提升至95%，土壤有益微生物數量增加30%，“物理+生物”的組合拳，正在改寫韭菜病蟲害防治的規則。

技術突破的背后，是長達十余年的科研攻堅。以韭蛆為例，其幼蟲潛伏于土壤深處，常規農藥難以觸達。中國農科院團隊發現，韭蛆在40℃下持續4小時即死亡，而韭菜根系可耐受45℃高溫，由此研發出覆膜升溫技術。2019年，《日曬高溫覆膜防治韭蛆技術規程》成為農業行業標準，目前已在全國韭菜主產區推廣應用。

技術的升級也推動了區域的交流。隨著京津冀農業協同發展不斷深化，三地在生產、銷售、技術上“各自為戰”的局面正在改變。

來自河北的種植戶測量韭菜長度。新京報記者 陳璐 攝

河北省張家口市萬全區的韭菜種植戶趙廣月種植韭菜十余年，擁有78個溫室大棚、超百畝韭菜地，他來到泰華蘆村種植專業合作社的韭菜溫室大棚后，拿出標尺測量韭菜長度。“我們京津冀三地的種植戶經常互相交流經驗，對韭菜品質有較為統一的標準。但我也發現，北京市民和河北市民對韭菜的需求不太一樣，這里的韭菜長到30厘米左右是最受市場歡迎的。”

在蘆西園的溫室里，新一茬韭菜即將收割。吳青君說：“技術的推廣是目前需要做的工作，我們希望這樣的好技術能推廣出去，讓人們吃到放心菜、高品質菜。”

新京報記者 陳璐

編輯 白爽 校對 張彥君