新京報訊（記者程亞龍）3月18日，新京報記者從鄭州市市場監督管理局了解到，該局餐飲監管處已下發通知，對全市華萊士門店開展全面的監督檢查，重點檢查媒體報道中提到的過期食材、炸油酸價超標、環境衛生不達標、操作過程不規范等問題。目前，排查工作正在進行中。對新京報報道中提到的兩家門店，市場監督管理局工作人員已聯合公安部門到現場核查處置。

市場監督管理局工作人員在華萊士鄭州經北六路店檢查腌制食材保質期等問題。 新京報記者 程亞龍 攝

3月18日，新京報以《臥底華萊士兩家門店：過期食材換簽續命，炸油酸價超標易引腹瀉》為題，報道了河南鄭州華萊士百福街店存在更換食材效期標簽、炸油酸價超標，經北六路店員工持假證上崗，安徽合肥華萊士上派路店存在使用超期食材的情況。

18日下午，記者在鄭州華萊士經北六路門店看到，轄區市場監督管理局及公安部門等多名工作人員到店開展檢查。現場工作人員稱，已對門店的衛生狀態、食材是否超期等問題進行檢查，并封存了相關證據。對于報道中提到員工使用假健康證的問題，工作人員也已查扣了門店的健康證，將進一步核驗健康證的真假。

新京報記者了解到，鄭東新區祭城路市場監督管理工作人員也已經對轄區華萊士百福街店開展檢查。工作人員稱，當天中午，該所已對門店的衛生及食材儲存等情況進行檢查，并抽檢、封存了肉制品、生菜、炸油等物品，下一步將把樣品送檢，根據送檢結果進行處罰。另據合肥市包河區蕪湖路市場監督管理所工作人員介紹，該所已對轄區華萊士上派路店開展檢查。

18日，新京報記者通過外賣平臺查詢發現，上述3家華萊士門店，均已無法查到店鋪信息。華萊士官方微博發布聲明稱，對觸及食品安全紅線“零容忍”，涉事門店將永久關停，不再對外營業。即日起，華萊士對全國門店開展為期30天的衛生安全自檢與突擊檢查，并重新制定食品安全考核制度。

編輯 甘浩

校對 劉越