新京報訊（記者王萍）近日，中國烹飪協會發布2月中國餐飲業表現指數報告（以下簡稱“報告”）。報告顯示，2月餐飲業的表現指數48.71，微幅下降0.42，行業整體延續近7個月的微收縮態勢。未來一個月，盈利、用工規模、客流量、投資等都有望好轉、增加。整體來看，未來一個月餐飲業的經營預期積極向好，信心增強。

從餐飲業整體態勢來看，報告顯示，自2024年8月以來，餐飲業表現指數逐漸接近中性水平，但近兩個月持續微幅下降。這表明雖然行業整體在逐步回暖，但仍面臨一定的壓力和挑戰，正處于行業整體復蘇與季節性調整波動的交互作用疊加影響期。

受到春節假期的影響，2月餐飲業現狀指數為45.31，環比下降3.29。報告認為，2月餐飲業現狀指數的各項指標均低于中性水平，反映出行業整體處于收縮狀態。1月，元旦、春節對現狀指數的拉動作用較為顯著，但隨著節日效應的消退，2月指數出現較大幅度的收縮，這符合季節性自然回落的規律。其中，門店銷售額指數、門店盈利指數、客流量指數均呈現同步下降趨勢。

調研數據顯示，66.47%的門店預計在未來一個月銷售額會保持穩定或有所提升；65.59%的門店認為盈利情況會保持穩定或有所好轉；72.30%的門店計劃保持或增加用工規模；65.10%的門店認為未來客流量會保持穩定或增加；22.63%的門店計劃在未來一個月增加投資擴大規模，60.32%的門店計劃維持現有規模。整體來看，未來一個月餐飲業的經營預期積極向好，信心增強。盡管當前經營狀況承壓，但餐飲業作為與人們生活緊密相關的剛需產業，市場對未來發展仍持謹慎樂觀態度。

編輯 王琳

校對 劉軍