新京報訊 據浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2025年第5期），近期，該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品等20類食品615批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格602批次、不合格13批次。不合格項目涉及食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標。

通告顯示，慈溪市周巷歐樂食品超市銷售的、標稱浙江老蔡酒業有限公司生產的“老蔡”料酒王（500ml/瓶，2023/11/28），氨基酸態氮（以氮計）不符合產品明示標準及質量要求。檢驗機構為寧波海關技術中心。

氨基酸態氮是調味料酒的特征性品質指標之一。氨基酸態氮不合格，主要影響的是調味料酒產品的風味。氨基酸態氮的執行標準有SB/T 10416-2007《調味料酒》、產品明示標準及質量要求。本次調味料酒中檢出的氨基酸態氮含量未達標簽明示要求。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別生產經營企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。

根據工商信息，浙江老蔡酒業有限公司成立于2003年，位于浙江省湖州市，注冊資本700.5899萬元，實繳資本700.5899萬元。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶