春天，是萬物復蘇的季節，鮮嫩的春筍破土而出，正是品嘗的最佳時節。周末閑暇，不如親手做一道油燜春筍，用味蕾感受春天的鮮甜。

油燜春筍。圖/IC photo

準備食材：春筍、生抽、老抽、白糖、料酒、蔥花、食用油

制作步驟

1.春筍剝去外皮，切掉根部較老的部分，洗凈后切成滾刀塊。

2.鍋中燒開水，加入少許鹽，倒入春筍塊焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分備用。

3.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥花爆香。

4.倒入焯水后的春筍塊，翻炒均勻，加入生抽、老抽、白糖和料酒，繼續翻炒至春筍均勻上色。

5.倒入適量清水，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10-15分鐘，直至春筍熟透入味。

6.打開鍋蓋，轉大火收汁，待湯汁濃稠后即可關火，裝盤后撒上少許蔥花點綴。

小貼士：

1、春筍的鮮味很足，調味時無需添加過多調料，以免掩蓋其本身的鮮美。

2、燜煮的時間可以根據個人喜好調整，喜歡口感脆嫩的可以縮短時間，喜歡軟爛入味的可以延長燜煮時間。

一口油燜春筍，鮮香四溢，脆嫩爽口。 這個周末，不妨嘗試一下這道簡單易做的家常菜，用美食感受春天的美好吧！

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 趙琳