即將進入8月,天氣依然很熱,涼菜繼續走起。夏日涼菜有很多種,土豆泥拌茄子一定是最軟綿的那一種,這個周末,不如就嘗試一下這道其貌不揚卻十分可口的土豆泥拌茄子吧。
食材:
制作土豆泥拌茄子需要的食材有:土豆、茄子、小蔥、香菜、小米椒、蒜、生抽、蠔油、食鹽、醋、香油。
步驟:
1、 土豆、茄子分別去皮后切厚片;
2、 蒸鍋中燒水,水開后放入切好的土豆片、茄子片,蒸熟;
3、 小蔥、香菜、小米椒洗凈切小段,蒜搗成蒜泥;
4、 將蒸好的土豆和茄子取出,稍稍晾涼后將茄子撕成條,土豆搗成土豆泥;
5、 將備好的茄子條和土豆泥放入盤中,加蒜泥、小蔥、香菜、小米椒、生抽、蠔油、鹽、醋和香油,拌勻后即可。
注意:小蔥、香菜或者小米椒可酌情選擇,如果喜歡甜口,還可以加適量白糖。
土豆泥拌茄子做好了,雖然從外觀來看沒有那么亮眼,但說起味道,卻算得上是擁有眾多追隨者的涼菜界老牌“流量”。怎么樣,要不要嘗試一下?
新京報記者 張明璇 圖片來源 IC photo
編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳